김치 점심 반찬에 김치는 안 나오고 계속 김치를 볶은 것만 나온다. 왜 그런가 알아 보니... 근처 어느 학교에서 애들이 식중독에 걸렸는데 그 원인이 김치에 있어서 생김치를 못 내게 했다는 것이다. 김치가 원인이 아니라 김치를 조리할 때 좋지 않은 지하수를 썼기 때문이라는데 그렇다면 조.. 중얼중얼 2016.09.02
이색 순두부 다시 국물을 잘 우려 내어서 콩나물도 넣고 말갛게 순두부를 끓여요. 김치는 총총 썰어 참기름에 갖은 양념을 해서 조물조물 무치고... 순두부 위에 조금씩 얹어 먹으면 와우 새롭고도 환상적인 맛.... 손맛, 입맛 2015.12.16
씀바귀, 고들빼기 김치 뿌리가 가늘고 긴 것은 씀바귀, 똥글똥글한 것은 고들빼기... 일영 오솔길 농장에서 캐온 씀바귀와 고들빼기를 잘 씻어 굵은 소금에 2, 3일 절여 둡니다. 다시 건져 하루 저녁 깨끗한 물에 담가서 (몇차례 물을 갈아가며) 쓴 물을 빼요. 쓴 맛을 좋아한다면 물에 담가두는 시간을 짧게 하면 되겠죠. 그 다.. 손맛, 입맛 2010.05.23
