양파김치 자잘한 햇양파를 구해서 잘 씻어요. 양념이 잘 배도록 십자로 칼집을 내지요. 쪽파도 잘 다듬어 갖은 양념을 해서 버무립니다. 며칠 숙성을 시키면 고소하고 달콤한 양파김치 완성. 김치를 좋아하지만 배추김치 없어도 밥 한그릇은 뚝딱...ㅎㅎㅎ 손맛, 입맛 2018.06.01
양퍄김치 올해도 양파김치를 만들었어요.. 줄기가 달린 햇양파를 깨끗하게 다듬어요. 양파껍질을 입에 물고 있으니 매운 맛이 훨씬 덜하네요. 양파 머리에 십자로 칼집을 내서 소금물에 절여요.(한 시간 정도) 줄기를 넣고 30분 정도 더 절이구요... 너무 짜지 않게 해야 더 시원한 맛이 나요. 간이 배.. 손맛, 입맛 2012.04.22
양파김치 싱싱한 햇양파(꼭 햇양파라야 돼요)를 줄기 달린 채로 구해서, (햇양파는 맵지 않고 오히려 달콤해서 날 걸로 먹어도 좋아요.. 나는 너무 양파를 좋아해서 매운 걸 더 즐기지만요..ㅎㅎ) 머리(뿌리)는 십자로 칼집을 내요..(잘 절여지고 양념도 잘 배요) 한시간 정도 먼저 머리를 절여야 해요. 김치 담그.. 손맛, 입맛 2011.04.18
