냉이효소

냉이를 잘 다듬어 깨끗이 씻어요...

냉이 한 켜, 설탕 한 켜 차곡차곡 넣으려다가

그냥 큰 데다 넣고 손으로 버무렸어요...

숨이 약간 죽은 후에 항아리에 담았어요...

유리병에 담으려다가 항아리에 담으니

멋도 있어 보이고...숙성도 더 잘 될 것 같은 기분이네요...

효소를 만들 때에 씨앗이 있는 것은 100일 정도 후에 꺼내야 하는데

뿌리 식물로 효소를 만들 땐 오래 두어도 괜찮습니다...

오히려 오래 둘수록 더 좋다네요...

 

냉이를 캐고 다듬고 씻을 때 허리와 다리가 몹시 아프기도 했지만

그래도 이렇게 만들어 놓으니 마음이 뿌듯하네요...ㅎㅎ.